Meliha Argın
Kurucu & boza ustası
Gıda mühendisliği eğitimli; 11 yıldır boza mayalıyor. Büyükannesinin defterindeki oranları koruyor, her partiyi kendisi tadıyor. İmzası: teslimden iki gün önce başlayan sabırlı mayalama.
Hakkımızda
Bir günü beklemeyi seven atölye
Kışhane, kışın en sevilen iki içeceğini — bozayı ve salebi — tarihli bir hediyeye çeviren küçük bir Kuzguncuk atölyesidir. Seri üretim yapmayız; her sandık bir güne hazırlanır.
Hikâye
2016'dan beri, günlük demleme
Kışhane, Meliha Argın'ın büyükannesinden öğrendiği boza mayasıyla, 2016 kışında Kuzguncuk'ta küçük bir mutfakta başladı. İlk yıl yalnızca komşulara sandık hazırlarken, bugün İstanbul'un 18 iline tarihli teslim yapıyoruz.
Bilinçli olarak küçük kaldık. Ayda 6-8 sandık hazırlıyoruz; böylece her bozayı taze mayalayabiliyor, her notu elle yazabiliyoruz. Yoğun kış aylarında bekleme listemiz 2-3 haftaya ulaşır — bu yüzden tarihinizi erken paylaşmanızı rica ederiz.
0teslim edilen sandık
0kurumsal müşteri
0il geneli teslim
Ekip
Sandığı hazırlayan eller
Küçük ama işine bağlı bir ekip. Her sandıkta üçümüzün de emeği var.
Kâzım Demirören
Salep & baharat
Maraş'tan gelen gerçek salep tozunu ve Seylan tarçınını kendi öğütür. 8 yıldır atölyede; sade ve sakızlı salebin dengesini o ayarlar. İmzası: teslim sabahı taze öğütülmüş tarçın.
Sevil Yalçın
Kişiselleştirme & paket
Grafik tasarım geçmişiyle notları elle yazar, balmumu mührü basar, ipek kurdeleyi bağlar. 5 yıldır her sandığın son dokunuşunu o yapar. İmzası: alıcının adına göre seçilen kurdele rengi.
Nasıl çalışıyoruz
Tarihten teslime
- 11. gün
Tanışma & tarih
Alıcı, vesile, bütçe ve teslim tarihini konuşuruz.
- 21-2. gün
Set & kişiselleştirme
Set, kâse, kurdele rengi, salep çeşidi ve not metni onaylanır.
- 3Teslimden 2 gün önce
Demleme
Boza mayalanır; kâseler ve ambalaj hazırlanır.
- 4Teslim sabahı
Paketleme & mühür
Salep taze öğütülür, kurdele bağlanır, balmumu mühür basılır.
- 5Belirlenen gün
Tarihli teslim
İstanbul içi kurye, il dışı soğuk zincirli kargo.
- 6Sonrasında
Kâse iadesi (ops.)
Porselen kâseleri iade etmek isterseniz bir sonraki siparişte indirim uygularız.
İptal & iade
Şeffaf koşullar
Hazırlık ve mayalama zamana bağlı olduğu için iade koşullarımız tarihe göre kademelidir.
| Zamanlama | İade | Not |
|---|---|---|
| Teslime 7+ gün | Tam iade | Hazırlık başlamadı |
| Teslime 3-7 gün | %50 iade | Malzeme ayrıldı |
| Teslime 3 günden az | Kapora iadesiz | Mayalama başladı |
| Mücbir sebep (hava/hastalık) | Ücretsiz erteleme | Yeni tarih birlikte belirlenir |
Kurumsal siparişlerde farklı koşullar sözleşmeyle netleştirilir. Ayrıntılar için Kullanım Koşulları sayfasına bakabilirsiniz.
Atölye notları
Son eklenenler
Yeni sezon sakızlı salep karışımı menüye eklendi; İkili Özel sandıkta standart oldu.
İl geneli teslim 18 ile ulaştı; Eskişehir ve Bursa listeye katıldı.
Porselen kâse iade programı başladı; iade edilen kâseler bir sonraki siparişte indirim sağlıyor.